|
|
Mokka Spritsen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
115 gr. pure chocolade in stukjes, 220 gr. zachte ongezouten boter, 6 eetl poedersuiker, 2 eetl. sterke koffie, 200 gr. bloem, 50 gr. maizena,
GARNERING:
ca. 20 blanke amandelen, 150 gr. pure chocolade in stukjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr. vet de bakplaat in.
Bereidingswijze:
Klop de boter met de poedersuiker glad en romig. smelt de chocolade in een pan met dikke bodem.
Klop de chocolade door het botermengsel, en dan de koffie.
Zeef de bloem en maizena boven het chocolade mengsel.
Spatel dit erdoor.
tot het een zacht deeg is geworden.
Schep het deeg in de spuitzak, spuit rozetjes met voldoende tussenruimtee op het bakblik.
houd de spuitmond vlak boven het blik, zodat je platte spritsen krijgt.
Druk een amandel in het midden van elke koek.
Bak zi 15 min. in de oven.
Laat ze 10 min. afkoelen op het blik, en dan op en rooster leggen.
Voor de garnering:
smelt de 150 gr. pure chocolade, en doop de spritsen er met de onderkanrt in. laat ze stollen verkeerd om op bakpapier.
|
|
|